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NOS FROMAGES

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Photo du fromage : LE MOTHAIS SUR FEUILLE

LE MOTHAIS SUR FEUILLE

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se déguste à 2 semaines

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sa dégustation est un  parcours. Il faut cheminer avec lui. A huit jours il a encore la fraîcheur du « caillé ». A quinze jours, début de la levuration, il offre sa crème au goût de lait cuit. Et c’est à trois semaines que le végétal, cette feuille qui lui sert de lit, apparaît aux papilles en un jeu sucré-acidulé.

 

Médaille d'Or au Concours Agricole 2017

 

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