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Tarte feuilleté framboises & fraises, mousseline de chèvre frais au poivre de sichuan

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Recette pour 4 personnes

 

Ingrédients

1 rouleau Pâte feuilleté / 100 g Chèvre frais  /

200 g Fraises de Pays / 200 g Framboises de Pays  /

10 g Sucre poudre / Poivre de sichuan râpé  /

PM Coulis de fruits rouges / PM Crème liquide

 

Tarte feuilleté aux fraises et framboises, mousseline de chèvre frais au poivre de sichuan

 

Réalisation

 

- Cuire le feuilletage entre 2 plaques (ou entre 2 assiettes) afin qu’il reste bien plat.

 

- Réaliser la chantilly en mélangeant le chèvre frais, la crème liquide, le sucre et le poivre de sichuan râpé puis réserver au frais.

 

- Dresser les tartes en assiettes avec le coulis de fruits rouges.

 

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