Tian de légumes du soleil, chèvre frais au basilic

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

2 Courgettes  /  2 Aubergines  /  4 Tomates grappe  /  200 g Oignon  /

Basilic 6 feuilles  /  Huile d’olive  /  Huile de basilic  /  Crème liquide  /

Mesclun  /  Poivre moulin  /  Sel

Réalisation

- Emincer les oignons puis les poêler à l’huile d’olive.

- Couper les aubergines en tranches de ½ cm d’épaisseur dans la longueur. Les faire revenir à l’huile d’olive et assaisonner.

- Emincer les courgettes ; Les faire revenir à l’huile d’olive et assaisonner.

- Couper les tomates en rondelles.

- Préchauffer le four à 150° thermostat 5 pendant 10 minutes.

- Monter les tians : aubergine en fond, oignons, tomates assaisonnées, puis courgettes en rosace pour terminer. Cuire à 150 ° pendant 10 à 15 minutes.

- Réaliser une quenelle de chèvre frais à poser sur le tian : mélanger le chèvre frais avec un peu de crème liquide, assaisonner puis y incorporer le basilic ciselé.

- Servir avec un mesclun à l’huile de basilic.