De la fourche

à la fourchette

sur 80 hectares, il fait pousser l’herbe, l’orge et l’avoine dont il nourrit son cheptel.

ses 500 chèvres, il faut les sélectionner, les alimenter, les traire, les vêler, les dorloter.

rien que pour mouler le caillé issu d’une « petite » cuve de 200 litres de lait, il faut donner tendrement… 350 coups de louche.

il assure la qualité, l’expédition, le paiement de produits fragiles qui partent dans toutes les directions, jusqu’au Japon.

des bonnes conditions de travail de ses employés, de leur juste rémunération, il vous fait tout un fromage.