Notre histoire …
D'hier à demain
Emile Georgelet, né en 1927 à Lyon et vivant à Reims fuit la guerre en 1939, et arrive avec son frère ainé à Villemain (79) dans une famille d’accueil. Emile a 11 ans et est très marqué par l’abondance de nourriture à la ferme. Ils restent là deux ans, puis retournent à Reims retrouver leur deux autres frère et soeur et leur maman. A 16 ans, Emile descend travailler dans les chantiers navals de Marseille mais son caractère indépendant et le manque de nourriture, le ramènent à Villemain où il travaillera durement dans une ferme. En 1949 à 22 ans, il se marie avec Denise (née à Loubillé en 1926). Ensemble, ils ont deux enfants (Paul né en 1953 et Dominique née en 1956). C’est à ce moment là qu’ils décident de se mettre à leur compte en cultivant d’abord 26 ha de terre. A crédit, ils achètent 6 vaches puis un tracteur et encore 6 autres vaches. En 1972, ils ajoutent 32 chèvres dans les bâtiments de l’ancienne chèvrerie. Quelques années plus tard, ils vendent des vaches pour mettre encore 32 chèvres dans l’étable. C’est à ce moment là que Paul, accompagné de Maryse, décide de rester à la ferme pour aider ses parents.
En 1972, Paul et Maryse Georgelet s’installent sur la ferme familiale de Villemain (79), avec 60 chèvres sur 30 ha de terre. Le lait est alors livré à la Coopérative Laitière de Chef Boutonne. Par nécessité économique, mais également par goût pour la transformation, l’exploitation se tourne au bout d’une année vers la production de fromages de chèvre avec une vente sur les marchés locaux. En 1975, une chèvrerie de 200 places est construite et des locaux sont réaménagés en fromagerie.
Depuis, l’activité de la ferme n’a cessé de croitre. Les fromages de chèvre de Paul ont beaucoup de succès et se vendent à Rungis, dans toute la France mais aussi à l’étranger.
En 2020, suite à un problème de santé important, Paul se voit dans l’impossibilité de poursuivre son travail de chef d’exploitation. Delphine sa fille décide alors de reprendre l’exploitation familiale.
Depuis 2020, Delphine Georgelet a pris la suite de son père avec une volonté d’aller encore plus loin vers une autonomie complète tout en apportant des solutions écologiques aux problématiques de demain.
Aujourd’hui, l’exploitation compte plus de 500 chèvres, emploie une dizaine de salariés et confectionne 10 fromages de chèvre différents. Du célèbre Chabichou du Poitou à la Tome de chèvre en passant par le non moins célèbre Mothais sur feuille.
Trois générations, trois destins se succèdent à Villemain pour vous faire goûter des fromages riches d’histoire.
